Xarope de caju a frio, ou qualquer outra fruta ácida

3 quilos de açúcar refinado e peneirado.
1 litro de caldo de caju.
Caldo de 2 limões galegos.
Misturam-se os caldos de caju e de limão; vai-se deitando o açúcar e mexendo-se com colher de pau até que fique com consistência de xarope bem grosso e esbranquiçado.