Geléia salgada de gelatina

3 garrafas de água em que se cozinharam os ossos de galinha
55 folhas de gelatina
7 claras batidas
1 maço de cheiro verde
Os 4 temperos (veja receita)
1 copo de vinho branco
Caldo de limão
Mistura-se tudo e leva-se ao fogo, logo que ferver. Coa-se (veja modo de coar geléia)