Chartreuse

Licor de pêssego 1 quilo de açúcar refinado. 500 gramas de álcool retificado á 40 graus. 600 gramas de água. 20 caroços de pêssegos. Deixa-se numa garrafa bem fechada os caroços de infusão no álcool durante 8 dias. Passado esse tempo tira-se os caroços e prepara-se o licor pela receita geral (veja).