500 gramas de açúcar mascavo
500 gramas de rapadura raspada
1 coco grande ralado
Faz-se a calda de açúcar e de rapadura, deixa-se ferver, coa-se, e leva-se ao ponto do açúcar. Tira-se do fogo, deita-se o coco, bate-se até começar a açucarar e despeja-se em tábua forrada com papel umedecido ou em mármore molhado. Deixa-se esfriar, cortam-se as cocadas e secam-se ao sol.
