Pato com nabos

1 ganso ou pato
Depena-se, destripa-se, lava-se o pato, corta-se em pedaços.
Leva-se ao fogo uma caçarola, com manteiga ou gordura, logo que esteja quente, deitam-se os pedaços do pato, duas cebolas pequenas, sal, pimenta e noz-moscada ralada, refoga-se bem e junta-se um copo de caldo de carne (veja), e deixa-se cozinhar durante uma hora. Juntam-se alguns nabos cortados em pedaços e deixa-se cozinhar mais uma hora, juntando-se sempre mais caldo de carne para que não pegue ,tira-se do fogo e serve-se quente.