12 castanhas descascadas
Os miúdos do frango
50 gramas de toucinho ou presunto
Sal, pimenta, noz moscada ralada, salsa e cebola picada
Passam-se as castanhas e os miúdos na máquina, juntam-se os outros preparos e levam-se ao fogo numa caçarola com manteiga.
Refoga-se bem e deita-se um pouco de caldo de carne.
Engrossa-se com uma ou duas gemas
