Strogonoff de galinha

100g de manteiga
100g de cebola ralada
250g de creme fresco
125g de purê de tomates
1 galinha temperada
2 cálices de vinho de Madeira
200g de cogumelos ( dispensável)
Tempere a galinha, ou frango, com antecedência de algumas horas. Refogue-a na manteiga, junte aos poucos a vinha d' alho e temperos até cozinhar bem. Retire do fogo, separe a carne dos ossos. Doure a cebola na manteiga, junte os cogumelos cortados em rodelas. Junte os tomates e deixe ferver. Junte a galinha, acrescente sal, pimenta e outros temperos. Na hora de servir junte o creme e o vinho. Sirva com arroz.