250 gramas de goma arábica .
150 " de água de flor de laranja.
4 litros de calda rala de açúcar cristalizado.
Dissolve-se a goma em meio litro d'água fervendo, deita-se na calda em ponto de voar, mexe-se bem e dá-se uma fervura. Tira-se do fogo, junta-se a água de flor, mexe-se e coa-se num pano.
